ELABORACIÓN :

• Preparar y pesar todos los ingredientes, tamizando la harina y haciendo un volcán sobre la mesa.
• Derretir la mantequilla en el fuego.
• Diluir la levadura en un poco de leche tibia.
• Incorporar en el centro del volcán de la harina : la sal, el azúcar, la copa de anís, la levadura, los huevos de uno en uno y la mantequilla.
• Empezar a amasar hasta obtener una pasta similar a la del pan agregando leche a medida que lo necesite procurando que quede una masa sin grumos y completamente lisa.
• Dejar reposar tapándola con un paño durante un cuarto de hora aproximadamente.
• Extender por medio del rodillo hasta dejarla de un grosor de un centímetro.
• Cortar con el cortapastas especial ** y colocar sobre latas de horno con un lienzo o servilleta
• Dejar fermentar hasta que aumente dos veces de volumen.
• Freír en aceite moderado dorando por ambas partes.
• Glasear con agua ( proporción 6 veces mas de azúcar lustre que de agua, hasta obtener un agua ligeramente lechosa pero no líquida )..

  ** Cortapasta especial ( se puede sustituir por dos vasos o cortapastas de diferentes diámetros).