INGREDIENTES :

ELABORACIÓN :

• Mezclar los huevos enteros y el azúcar en el perol de la batidora y batir enérgicamente.
• Calentar ligeramente la mezcla y continuar con el batido. Deberá quedar espumoso y consistente.
• Tamizar la harina e incorporarla en forma de lluvia removiendo con cuidado.
• Añadir la mantequilla derretida pero fría en forma de chorro constante y remover de abajo a arriba.
• Verter este batido los moldes previamente enharinados o en una plancha con papel antigraso.
• Cocer en el horno a 180º C.Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

  OBSERVACIONES :

  El bizcocho sencillo y el genovesa sirven para las mismas elaboraciones de base.

  Unicamente varia el sabor y la textura que la mantequilla añade al batido en caso del genovesa.