INGREDIENTES :

400 gr. mantequilla

400 gr. azúcar glace

420 gr. claras

400 gr. harina

ELABORACIÓN :

• Trabajar la mantequilla a punto pomada.
• Agregar el azúcar glace y las claras.
• Trabajar en conjunto hasta que resulte una pasta homogénea.
• Agregar la harina previamente tamizada.
• Mezclar con suavidad.

OBSEVACIONES :

• Para dar a la masa otros tonos de color utilizaremos colores en pasta para no agregar mas humedad a la masa.

TERMINACIÓN : ( bizcocho + masa decorativa ).

• Extender sobre la plancha de silicona una fina capa de masa decorativa coloreada, alisando bien y peinando con el aplique deseado.
• Congelar unos instantes para que solidifique.
• Extender una fina capa de bizcocho joconde con cuidado de no alterar el dibujo anteriormente formado.
• Alisar con una espátula metálica.
• Hornear a una temperatura de 220ºC hasta que los bordes del bizcocho empiecen a dorarse.
• Retirar del horno, voltear sobre un papel antigraso.
• Separar la plancha de silicona.