ELABORACIÓN :
Batido a máquina:
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Poner a montar los huevos con el azúcar, en el perrol de la batidora, hasta que tripliquen su volumen.
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Retirar de la máquina y agregar la harina y maizena en forma de lluvia.
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Mezclar a mano sin amasar.
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Rellenar la manga con boquilla redonda y extender sobre placa con papel antigraso.
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Hornear a 200º C. durante 5 minutos.
Batido a mano :
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Desclarar los huevos, (separar yemas y claras) colocando en dos recipientes.
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Montar con varillas las yemas con la mitatd el azúcar hasta que estén esponjosas.
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Montar las claras a punto de nieve, agregar el resto de azúcar.
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Mezclar los dos batidos.
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Añadir la harina y maizena, sin trabajar en demasía.
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Extender con manga y boquilla redonda sobre placa con papel antigraso.
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Hornear a 200º C durante 5 minutos.
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