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Poner a fundir la cobertura al baño maría.
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Trabajar la mantequilla a punto pomada e incorporar el chocolate fundido.
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Desclarar los huevos y montar por separado yemas y claras con la mitad del azúcar respectivamente.
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Mezclar los dos batidos con suavidad.
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Incorporar la mezcla de mantequilla y chocolate al batido. Trabajar con suavidad y mezclar.
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Unir la harina con la sal y las nueces ligeramente picadas e incorporar al paso anterior.
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Engrasar un molde o lata con
aceite y espolvorear con harina.(Es recomendable que en el fondo se
ponga una hoja de papel siliconado para evitar que se pege.
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Rellenar con este batido el molde, con
un grosor no más de 3 cm.
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Hornear a 180º C durante aprox. 20 min., comprobar como si de un bizcocho normal se tratara.
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Retirar del horno , dejar enfriar y desmoldar, quedando listo para su utilización.
Este es un bizcocho de la gama de los bizcochos pesados (están elaborados con grasa), es muy tierno y exquisito al paladar sobre todo para los amantes del chocolate.
La receta expuesta desarrolla la forma de hacerlo de forma manual, si se dispone de máquina batidora los huevos no hay que desclararlos y en este caso se montarían los huevos con el azúcar directamente.
Se puede elaborar en formato plancha, coca, tarta convencional para posteriormente ser utilizados como base de otras preparaciones.
Es conveniente, si se sirve sólo, calentarlo ligeramente en horno o microondas para que le llegue al comensal tibio, y se suele acompañar con salsa de chocolate y helado de vainilla.
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