Proceder a elaborar el bizcocho para planchas como de costumbre.
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Elaborar la crema inglesa encolada como de costumbre ( bavaroi ).
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Agregar al aparejo de bavaroi la fruta confitada picada.
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Rellenar con mermelada de grosella o fresa las planchas de bizcocho
formando pequeños brazos o superponiendo planchas.
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Cortar en laminas finas y cubrir las paredes del molde de charlote.
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Rellenar con el aparejo de bavaroi.
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Dejar solidificar en cámara frigorífica.
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Desmoldar y abrillantar con gelatina.
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Acompañar con salsa o culis de fresa o grosella.
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