• Mezclar todos los ingredientes en el perol de cobre por medio de unas varillas.
• Cuajar a fuego directo hasta que espese evitando que se agarre.
• Extender sobre mesa de mármol o acero inox.
• Colocar en recipiente adecuado.
• Conservar en cámara para su posterior utilización.

APLICACIONES :

Para rellenos y coberturas de tartas y pasteles.