INDIVIDUAL DE HORCHATA

Y BAÑO DE CACAO

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COMPONENTES :

Base Semifrio de horchata.

Rodal de bizcocho ligero para la base.

Baño de cacao brillante.

Fruta para decorar (phisalis, moras, carambola, grosella).

Aro de chocolate (decoración).

Teja de Fartón.

Gelatinas ( amapola, maracuyá, horchata ).

Ravioli de fresa y yogourt.

Candi de Azúcar.

 

MONTAJE :

Para el montaje de este plato se han utilizado diferentes técnicas de trabajo y elaboraciones; complicadas en el plano doméstico. Muchas de ellas ya están desarrolladas individualmente por lo que no se repiten en esta página, se trata pues del montaje del semifrio utilizando esas técnicas.

Semifrio horchata y cacao

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ISBN nº 84-89-971-06-4
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candi de azúcar