INGREDIENTES :

ELABORACIÓN :

• Poner a hervir la leche con la mitad del azúcar y la canela en rama.

• Cuando dé el primer hervor, colarla por un chino y pasar a la sorbetera.

• Confeccionar un merengue italiano con las claras, el azúcar restante y el agua.

• Agregar el merengue a la leche cuando ésta empiece a cristalizar.

• Colocar en copas de cristal y espolvorear con canela en polvo.