preparar el molde engrasandolo y espolvorear con azúcar glace
incorporar el batido al molde
rellenando 3/4 partes
sin dejar reposar
cocinar al baño maria
tapado con tapa y paño para evitar condensación y agua
comprobar el cocinado
hasta que suba
tocar con las yemas de los dedos para comprobar el cocinado o pinchar con una aguja de la forma tradicional
retirar del baño maria
colocar sobre un papel absorvente
y retirar del molde
dejar enfriar
posteriormente se calará con almíbar neutro o perfumado
también se puede
confeccionar
en formato individual
ó al horno como en este caso
En este paso a paso se expone solamente la elaboración del bizcocho en sí (al vapor ó al horno). Posteriormente, habrá que calarlo o sumergirlo en almíbar perfumado al gusto, para su terminación, ya que al no llevar azúcar en el cocinado u horneado es totalmente insípido, cuando está calado y terminado es un bocado "gourmet".
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