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Ingredientes. |
huevos al perol y separar
claras de las yemas. |
añadir mitad azúcar a las yemas y montar sobre fuente de calor. |
retirar del calor y seguir montando. |
emulsionar. |
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montar claras. |
agregar la otra mitad del azúcar. |
punto merengue. |
incorporar la ralladura de limón. |
agregar la yema montada. |
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mezclar con suavidad. |
agregar la harina. |
mezclar. |
con mucha suavidad. |
rellenar una manga pastelera con el batido. |
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escudillar sobre papel de horno. |
la totalidad del batido. |
Hornear a 220 º C |
retirar una vez dorado. |
retirar de la placa de horno y voltear. |
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si es necesario, despegar por medio de un paño. |
retirar el papel |
bizcocho sin el papel. |
darle forma en caliente. |
aconsejado para brazos. |
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desrular.(de esta forma se formarán los brazos sin problemas). |
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planchas listas para enrrollar. |
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