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Ingredientes |
Confeccionar un almíbar como de costumbre. |
Controlar el punto |
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Hasta que alcance 117ºC |
incorporar el kirch |
tapar para que permanezca el aroma. |
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pasar de recipiente a recipiente para que se unifique el almíbar y al licor |
rellenar los huecos formados sobre la maizena |
colocar media guinda |
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rellenar hasta la totalidad |
cubrir con maizena la superficie del candi y dejar cristalizar en estufa |
pasado el tiempo de cristalización ir descubriendo las piezas formadas con precaución |
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buscando la totalidad |
limpiar de excesos de maizena por medio de un pincel suave |
o colocar en un tamiz para retirar excesos de maizena |
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cristalizados por fuera y líquidos por dentro |
otra vista |
encamisar un molde de bombones con cobertura atemperada |
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rellenar los huecos con los candis de kirch |
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cubrir con más cobertura atemperada dando unos golpecitos para quede lisa la base del bombón |
loog Europast