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Ingredientes Añadir azúcar Añadir sal Añadir manteca cerdo Incorporar harina Remover hasta que se forme una pasta Secar a conciencia Remover y enfriar Agregar huevos Unir Uniformemente Agregar impulsor Seguir agregando huevos comprobar punto punto óptimo no llegar a licuar Eclairs sin hornear Eclairs horneados Lyonesas y Eclairs Lyonesas y Eclairs   ATENCIÓN AL PUNTO DE LA PASTA    La pasta se queda pegada : Añadir más huevos La pasta se desprende : Punto Óptimo La pasta está muy líquida : Nos hemos pasado de huevos

¿Tiene alguna duda sobre lo expuesto? Pregunte, trataré de ayudarle.

PASO PASO

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ISBN nº 84-89-971-06-4

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