remover |
desenchufar el cazo y seguir removiendo |
cuando pierda algo de temperatura |
diluir la maizena con el 1/4 litro de leche (fría) que teníamos reservada |
hasta su total disolución |
incorporar a la crema |
volver a encender el cazo y cocinar |
removiendo hasta que hierva |
rascando por medio de las varillas en el fondo y las paredes |
hasta que hierva por 2 o 3 minutos para que la yema quede cocinada y no cruda |
escudillar sobre cazuelas de barro |
espolvorear con azúcar y quemar con pala al rojo, al momento de servir. |
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