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Ingredientes calentar 3/4 litro leche Incorporar aromas (canela y corteza de limón) Agregar mantequilla Diluir 1/4 litro leche restante (fría) con la maïzena. Remover para disolver Mezclar yemas --> huevos Unir con varillas Incorporar el azúcar y mezclar Añadir leche caliente colando por un chino Remover para evitar que se coagule Incorporar la maïzena disuelta Cocinar Sin dejar de remover, hasta que espese y hierva.       Volcar sobre una placa limpia para que entibie o enfrie remover para que pierda calor, posteriormente conservar en recipiente, tapado y en cámara frigorifica.   loog Europast

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ISBN nº 84-89-971-06-4

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