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Confeccionar el almibar	Agua y azucar (turbio)	Lentar el hervor	Espumar	Almibar limpio
seguir cociendo	pincelar las paredes	comprobar punto	punto hebra fuerte	comprobación punto
batir huevos	agregar zumo limón	adicionar maizena	incorporar almibar	Colar a través de chino
para que no pasen los embriones	crema yema liquida colada	cocinar en cazo eléctrico	rascar fondo y paredes	está esponjosa
empieza a hervir	crema yema cocinada	volcar en mesa	remover para enfriar	recoger para guardar

¿Tiene alguna duda sobre lo expuesto? Pregunte, trataré de ayudarle.

PASO PASO

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ISBN nº 84-89-971-06-4

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