PASO A PASO

C R O C A N T I

Crocanti
Crocanti
Crocanti
Ingredientes
Glucosa atomizada.
Fondant
Crocanti
Crocanti
Crocanti
mezclar
poner a hervir
remover de vez en cuando.
Crocanti
Crocanti
Crocanti
hasta que vaya adquiriendo
un bonito color
dorado
Crocanti
Crocanti
Crocanti
incorporar las almendras fileteadas
incorporar la manteca de cacao
extender sobre silpat y pasar el rodillo
Crocanti
Crocanti
ejemplo de aplicación
cortar las piezas sobre fuente de calor
mantener en calor
ejemplo de aplicación

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ISBN nº 84-89-971-06-4
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