Mezclar con varillas |
una vez
caliente la leche |
colar sobre las yemas y azúcar, atemperando y |
removiendo para que no se coagule y forme una crema |
Encender el cazo eléctrico y comenzar a remover |
comprobando que no supere los 85º C, para que no se corte |
apagando si fuese necesario |
sin sobrepasar los 85º C, cocinar de 3 a 4 minutos |
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