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Ingredientes |
fruta fresca de temporada |
empezar por las piezas de menor oxidación |
cortando en paisana |
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como para una macedonia |
disponer de un recipiente con zumo de limón, donde iremos depositando la fruta cortada |
kiwi cortado y aderezado con limón |
seguiremos con la naranja |
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pelando a vivo |
para obtener de igual modo |
la fruta en trozos regulares |
de igual tamaño |
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agregar a la fruta anterior |
cortar de igual modo mango |
y manzana tipo golden |
descorazonar |
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tornear pelando |
frotar con limón para evitar oxidación |
cortar de la misma manera |
mezclar con la fruta anterior |
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en este caso en vez de cortar en paisana ... cortar en rodajas
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mezclar el conjunto para que se impegnen de los ácidos y del limón
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rellenar copas o boles de cristal, reservando has la elaboracion de la mousse
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preparación de la mousse, mezclar la nata con el azúcar
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en recipiente aparte extraer el yogourt
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incorporar el yogourt a la nata
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hasta que quede uniforme y lisa
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rellenar los boles o copas preparadas anteriormente
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