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| Ingredientes |
fundir el chocolate al baño maria |
agregar la mantequilla y el brandy |
desclarar los huevos |
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montar la s claras |
a punto de nieve duro e incorporar el azúcar |
agregar las yemas al ganache de chocolate |
agregar una porción de merengue al ganache |
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mezclar con el merengue |
con suavidad, como si fuera un bizcocho |
y se vaya coloreando el merengue |
decorar las copas con hilos de cobertura |
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mousse totalmente mezclada |
copas rellenas de mousse en cámara frigorífica |
dejar solidificar y enfriar |
decorar con roseton de nata y peinetas de chocolate |
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vista desde arriba |
presentación terminada. |
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