 |
 |
 |
 |
Ingredientes |
incorporar el azúcar en un recipiente |
agregar el agua |
confeccionar un almíbar punto hebra fuerte |
 |
 |
 |
 |
colocar las claras en la batidora |
montar la maquina batidora |
montar las claras a punto de nieve |
añadir el almíbar de azúcar punto hebra fuerte, en hilo fino sobre las claras montadas |
 |
 |
 |
 |
consiguiendo de esta forma un merengue italiano |
seguir montado hasta que enfrie, perfumar con punta de vainilla |
incorporar la mantequilla al merengue en pequeños trozos |
seguir montado hasta que quede perfectamente unida |
| |
 |
 |
|
| |
retirar de la maquina |
y conservar en recipiente adecuado, quedando lista para su utilización |
|
CONVERTIR |
LA CREMA |
MUSELINA EN |
" CREMA MOKA " |
 |
 |
 |
 |
deiponer de café concentrado o nescafé |
diluirlo con un poco de agua tibia |
e incorporarlo a la crema muselina o crema de mantequilla |
mezclar con varillas |
| |
 |
crema de mantequilla saborizada con el café, a partir de este momento esta crema pasa a denominarse MOKA |
|
loog Europast