PASO A PASO

PAN DE MOLDE ó PAN INGLÉS

pan de molde
pan de molde
pan de molde
pan de molde
pan de molde
Ingredientes
harina fuerte y floja
añadir azúcar y sal
añadir mejorante panario
mantequilla derretida
pan de molde
pan de molde
pan de molde
pan de molde
pan de molde
incorporar agua o leche
empezar a amasar
hasta que quede fina
incorporar la levadura
desmenuzada
pan de molde
pan de molde
pan de molde
pan de molde
pan de molde
retirar cuando la haya absorvido
bolear en bloque
que quede prieta
tapar con un paño
fermentar en bloque
pan de molde
pan de molde
pan de molde
pan de molde
pan de molde
porcionar para diferentes moldes
desgasificar y extender
encerrandola en espiral
recoger
colocar en molde engrasado
pan de molde
pan de molde
pan de molde
pan de molde
pan de molde
presionando e igualando
de centro a extremos
incidiendo en las extremos
listo para fermentar
colocar en estufa
pan de molde
pan de molde
pan de molde
pan de molde
pan de molde
hasta que aumente de volumen
hornear 1 hora 180 ºC
retirar del horno
abrir el molde y desmoldar
colocar sobre regilla hasta que enfrie.

PAN DE HAMBURGUESAS

Con la misma masa del pan de molde pero cambiando la forma, haciéndolos individuales con un peso de 70 gr. podemos obtener pan para hamburguesas, en este caso con semillas de amapola, aunque por lo general se ponen semillas de sésamo.
pan de molde
pan de molde
pan de molde pan de molde
pan de molde
bolear y fermentar piezas de 70 gr.
hornear
retirar del horno
listos pra consumir
pan de molde y pan de hamburguesa

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ISBN nº 84-89-971-06-4
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