receta paso a paso pan de molde o pan ingles

PASO A PASO

PAN DE MOLDE ó PAN INGLÉS

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Ingredientes	harina fuerte y floja	añadir azúcar y sal	añadir mejorante panario	mantequilla derretida

incorporar agua o leche	empezar a amasar	hasta que quede fina	incorporar la levadura	desmenuzada

retirar cuando la haya absorvido	bolear en bloque	que quede prieta	tapar con un paño	fermentar en bloque

porcionar para diferentes moldes	desgasificar y extender	encerrandola en espiral	recoger	colocar en molde engrasado

presionando e igualando	de centro a extremos	incidiendo en las extremos	listo para fermentar	colocar en estufa

hasta que aumente de volumen	hornear 1 hora 180 ºC	retirar del horno	abrir el molde y desmoldar	colocar sobre regilla hasta que enfrie.

PAN DE HAMBURGUESAS

Con la misma masa del pan de molde pero cambiando la forma, haciéndolos individuales con un peso de 70 gr. podemos obtener pan para hamburguesas, en este caso con semillas de amapola, aunque por lo general se ponen semillas de sésamo.


bolear y fermentar piezas de 70 gr.	hornear	retirar del horno	listos pra consumir	pan de molde y pan de hamburguesa

loog Europast

¿Tiene alguna duda sobre lo expuesto? Pregunte, trataré de ayudarle.

PASO A PASO

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ISBN nº 84-89-971-06-4