PASO A PASO

PAN INTEGRAL

pan integral
pan integral
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Ingredientes
Volcar la harina integral a la amasadora.
Incorporar la sal
pan integral
pan integral
pan integral
Incorporar el mejorante panario
incorporar la masa madre
incorporar el agua
pan integral
pan integral
pan integral
empezar el amasado
incorporar la levadura
retirar de la amasadora
pan integral
pan integral
pan integral
fermentar en bloque 10 minutos tapada
cortar porciones de 60 gr. para panecillos y 300 gr para barras
dividir y bolear
pan integral
pan integral
pan integral
piezas formadas
reposar ligeramente
extender cada bola
pan integral
pan integral
pan integral
enrollar para formar las barras
dejar reposar ligeramente y formar las barras extendiendo
aplanar las piezas individuales
pan integral
pan integral
pan integral
formar barras
formar panecillos
piezas decoradas (espigas)
pan integral
pan integral
pan integral
cortar los panecillos
panecillos horneando
piezas redondas horneando
pan integral
pan integral
pan integral
fermentar y hornear
fermentar y hornear
barras horneadas
pan integral
pan integral
pan integral
espigas horneadas
panecillos horneados
presentación
pan integral
presentación

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ISBN nº 84-89-971-06-4
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