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Ingredientes |
incorporar la harina a la tolva de la amasadora |
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la sal |
el azúcar |
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los huevosa |
y la mantequilla derretida |
mezclar ligeramente |
incorporar el agua |
amasar 15 min |
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comprobar la formacion del gluten |
formando una película sin romper |
agregar la levadura |
amasar hasta la total incorporación |
retirar de la maquina |
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bolear |
y |
heñir |
preparar una bandeja engrasada |
y colocar la masa en ella para hacer |
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la fermentación en bloque a una |
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retirar de la estufa |
desgasificar y trocear |
formando un cilindro |
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para cortar y pesar las piezas de 100 gr. |
bolear |
la totalidad |
de las piezas
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piezas boleadas |
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colocar de nuevo |
en estufa |
otros 10 minutos |
dividir cada porción en tres |
y formar |
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la trenza |
pieza terminada |
colocar en lata de horno y estufar |
a 30 ºC |
hasta que doblen su tamaño |
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pincelar con huevo |
espolvorear con almendra y azúcar |
listas para hornear |
hornear |
resultado final |
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loog Europast