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Ingredientes |
Desclarar huevos |
fundir el chocolate al baño maria |
montar las yemas |
trabajar la mantequilla |
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incorporar el azúcar glace y retirar de la maquina |
poner las claras en la batidora |
incorporar el impulsor |
mezclar con la harina |
montar las claras a punto de nieve duro |
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incorporar el azúcar a las claras montadas |
yemas montadas y chocolate fundido |
agregar las yemas al chocolate y mezclar |
Incorporar el merengue |
a la mezcla anterior |
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Adicionar la harina |
como un bizcocho conveccional |
manipular con suavidad |
rellenar el molde |
hornear |
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bizcocho terminado y repelado |
rellenar con mermelada de albaricoque |
Opcional: extender mazapan |
cubrir la tarta |
recortar los sobrantes |
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atemperar el baño 35º C. |
Napar con el baño de chocolate |
dejar escurrir |
decorar con glasa o cobertura blanca |
Tarta terminada |
loog Europast