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Disponer se aros de semifrío colocar en las paredes una lámina de acetato y colocar el disco de bizcocho plancha |
confeccionar la crema inglesa |
derretir la cobertura de leche |
semimontar la nata |
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Incorporar la gelatina a la crema inglesa en caliente para que se funda |
incorporar esta crema encolada al chocolate |
remover |
y mezclar hasta obtener una crema lisa |
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incorporar la mezcla anterior a la nata semimontada |
en una do dos veces |
unir |
y mezclar con suavidad |
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mousse de chocolate terminada |
procedemos a montar el semifrío |
rellenar 1/3 del molde con la mousse de chocolate |
introducir la capuchina bien emborrachada |
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centramos |
y apretamos para que se quede en el interior |
una vez así dispuesta. |
rellenar la totalidad del molde |
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alisar por medio de espátula y congelar
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una vez congelado retirar el aro y la lámina de acetato
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poner en alto o sobre rejilla
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desde el centro hacia los laterales
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dejar escurrir hacia los laterales
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eliminar posibles burbujas
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golpear ligeramente para que se extienda
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si es necesario ayudarse con una cuchara con más glaseado
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para que vaya cubriendo los laterales
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quitar últimas burbujas si es que las tiene
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pieza bañada y terminada a falta de decorar.
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Colocar en bandeja con blonda
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decoraciones con chocolate
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decoraciones con chocolate
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decoraciones con chocolate
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decoraciones con chocolate
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decoraciones con chocolate
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decoraciones con chocolate
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