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Ingredientes |
amasado |
masa lisa y elástica |
retirar del perol |
volcar sobre mesa engrasada |
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reposar |
recoger |
colocar en bandeja engrasada |
extender |
1 fermentación |
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preparar para porcionar |
porcionar |
pesar piezas de 60 gr. |
heñir |
bolear |
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 0 |
piezas ya boleadas |
formar los suizos |
colocar en latas de horno |
2 fermentación |
van hinchando |
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piezas fermentadas |
pincelar con huevo |
practicar incisiones |
espolvorear con azúcar |
hornear a 200 º C |
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piezas ya horneadas |
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presentación suizos |
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¿Tiene alguna duda sobre lo expuesto? Pregunte, trataré de ayudarle.
| ISBN nº 84-89-971-06-4 |
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