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Ingred. Pasta Brisa Volcán harina Agregar azúcar glace Trabajar la mantequilla a punto pomada incorporar la mantequilla toda la mantequilla!!! Adicionar leche empezar a trabajar Recoger sobrantes Incorporar sobrantes Palmear Tapar con un paño en cámara frigorifica Extender con rodillo hasta dejarla fina (5 m/m espesor) Fonsear el molde paredes y base rejuntar cortar con el rodillo retirar sobrante molde fonseado pinchar la base tapar con aluminio colocar peso Hornear  pasta brisa horneada retirar del molde rellenar con crema cubrir con crema limón tapar y decorar con merengue espolvorear con azúcar glace Glasear       Glaseado uniforme por todas sus caras Presentación de la tarta   loog Europast

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ISBN nº 84-89-971-06-4

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