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Preparación para extender la pasta quebrada extender con rodillo una vez fina recojer enfondar el molde retirar los sobrantes y pinchar con un tenedor en la base colocar peso y hornear preparar la decoración con recortes de hojaldre realizar el dibujo con el rodillo especial quedando lista para extender formar la rejilla hornear desmoldar y reservar rellenar el molde con crema pastelera por medio de manga una vez relleno el interior con la crema cubrir con frutas rojas y abrillantar con gelatina tapar a modo de decoración con la rejilla de hojaldre ó descubierta ejemplo de emplatado vista a través de rejilla vista a través de rejilla vista a través de rejilla también se puede presentar así presentación loog Europast

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ISBN nº 84-89-971-06-4

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