Para la realización de esta tarta la dividiremos en dos fases: por una parte la elaboración del soporte, (en este caso con una masa realizada con recortes de bizcocho o galletas y mantequilla), y por otra parte el relleno de la propia tarta.

Recortes de bizcocho o galleta	poner en Thermomix	triturar	como si tratase de pan rallado
ingredientes confección masa soporte	trabajar la mantequilla a punto pomada	incorporar la ralladura de galleta	una vez formada reposar en cámara frigorífica
ELABORACIÓN DEL RELLENO
Ingredientes	pasar el queso por un tamiz	la totalidad	para que quede fino y suelto
separar las yemas de las claras	montar las claras	blanquear las yemsa	extender en un molde la pasta realizada con anterioridad
aromatizar el queso con ralladura de limón	incorporar crema agria o yogourt	añadir las yemas blanqueadas	(yemas, queso y yogourt)
adicionar la harina	mezclar este conjunto	incorporar el merengue	a la mezcla anterior
mezclar con suavidad	rellenar el molde	alisar	hornear
comprobar el punto como un bizcocho	desmoldar y abrillantar	con coulis de frutos rojos	presentación sobre blonda
	aspecto del corte	Ampliar

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