Estos son unos bombones muy fáciles de realizar, las cantidades irán en función de la cantidad que se quiera elaborar. Nos vamos a centrar más en la elaboración que en las cantidades, por eso, en ingredientes, cada cual, según sus necesidades, incorporará.

INGREDIENTES :

ELABORACIÓN :

Antes de cualquier elaboración comentaré que estos bombones son susceptibles de muchos y variados cambios, todo queda a la imaginación de quien los realice:
Así por ejemplo, no es necesario hacerlos con los dos tipos de cobertura, en plan casero se pueden realizar con un tipo de cobertura comercial.
Támbien se pueden realizar con cobertura blanca exclusivamente, se puede incorporar un poco de licor, leche condensada, café granulado, miel, frutos secos en general (no sólo almendra) pasas, en fin multitud de variantes.


Vamos a elaborarlos:

• Tostar ligeramenta la almendra cruda en bastones.
• Fundir la cobertura blanca e incorporar a la almendra, mezclando.
• Fundir la cobertura negra e incorporar a la mezcla anterior, remover por medio de una cuchara.
• Con ayuda de esta misma cuchara formar pequeñas piezas sobre papel antigraso ( carnicero ) o similar.
• Dar un golpe de frío para que solidifiquen.
• Despegar del papel e ir introduciendo en cobertura negra fluida para cubrir la totalidad de la pieza.
• Trabajar con dos tenedores y volver a colocar una vez escurridas, sobre el mismo papel.
• Dar otro golpe de frío hasta que cristalice la cobertura.
• Despegar del papel y conservar en recipiente tapado, hasta su consumo.