BIZCOCHO SACHER  

INGREDIENTES :

ELABORACIÓN :

• Preparar y pesar todos los ingredientes.
• Fundir la cobertura al baño maría.
• Trabajar la mantequilla a punto pomada.
• Incorporar la cobertura a la mantequilla sin dejar de remover.
• Agregar las yemas de huevo con dos terceras partes del azúcar.
• Montar las claras de huevo y agregar el tercio de azúcar restante.
• Mezclar con cuidado los batidos anteriores.
• Agregar la harina poco a poco como si de un bizcocho se tratase.
• Engrasar los moldes con mantequilla y empolvar con harina.
• Rellenar los moldes y hornear a una temperatura de 200º C.
• Retirar del horno; dejar enfriar; desmoldar sobre una rejilla.
• Napar con fondant de chocolate (una vez fríos) y decorar.

OBSERVACIONES :

La Tarta Sacher puede ir rellena de mermelada de grosella, de melocotón o de chantilly.