INGREDIENTES :
200 gr almendra en polvo.
200 gr azúcar.
25 gr mantequilla.
4 huevos.
250 gr pasta quebrada, brisa ó recortes de hojaldre *.
ralladura de 1/2 limón.
c/s azúcar glace.
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ELABORACIÓN :
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Preparar y pesar todos los ingredientes.
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Forrar un molde con la pasta quebrada o los recortes de hojaldre.
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En recipiente aparte mezclar el azúcar, almendra y la ralladura de limón.
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Derretir la mantequilla e incorporarla a la mezcla anterior.
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Rellenar el molde con este preparado y hornear a 180º C durante 45 min. prox.
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Retirar del horno, dejar enfriar , desmoldar y espolvorear con azúcar glace sobre una plantilla con la cruz de Santiago.
OBSERVACIONES :
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* Se puede preparar sin la base de pasta quebrada o pasta brisa, en este caso el relleno se introduce en el molde, previamente engrasado.
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Podemos sustituir la almendra en polvo y el azúcar por 400 gr de mazapán, reblandeciendose este mazapán con el huevo.
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| ISBN nº 84-89-971-06-4 |
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