TARTA SELVA NEGRA 

(Forêt Noire)

ver fotomonas pascua

PASO A PASO

INGREDIENTES :

Para el bizcocho :

15 huevos

500 gr. azúcar

500 gr. harina

100 gr. cacao en polvo

perfume kirch

Para el relleno y cobertura de la tarta:

c/s Nata montada

c/s Cerezas maceradas,fresón laminado ó frutos rojos

c/s Almíbar al kirch

c/s Trufa montada

c/s Copos chocolate

ELABORACIÓN :

  • Macerar las cerezas (griottes) en el almíbar con kirsch. (también se puede utilizar fresón, frutos rojos, guindas).
  • Preparar y pesar los ingredientes del bizcocho.
  • Confeccionar un bizcocho de chocolate como de costumbre.
  • Cocinar en horno a una temperatura de 200 C con el tiro abierto.
  • Retirar del horno dejar enfriar y desmoldar sobre rejilla.
  • Cortar el bizcocho horizontalmente en tres pisos, retirar las cortezas laterales y superficiales si las tiene.
  • Calar el primer piso con almíbar perfumado con kirsch.
  • Extender una capa de nata montada y agregar las cerezas (ó fruta especificada).
  • Tapar con otro disco de bizcocho y calar.
  • Cubrir con otra capa de nata.
  • Tapar por fin la tarta, calar y napar con trufa.
  • Espolvorear con copos de chocolate los laterales y la superficie.
  • Glasear con azúcar lustre.
  • Decorar con un motivo adecuado de chocolate.

 

 Volver

ISBN nº 84-89-971-06-4
© Fco. Javier Asensio. * EUROPAST.NET * Todos los derechos reservados.