INGREDIENTES :

ELABORACIÓN :

• Poner en remojo las hojas de gelatina en agua 15 min. antes de toda elaboración.
• Confeccionar el almibar para calar.
• Disponer de un molde de aro y colocar en el fondo el disco de bizcocho.
• Emborrachar con el almíbar.
• Confeccionar con la mitad del azucar un almibar punto hebra fuerte.
• Montar las yemas e incorporar el almibar en hilo fino.
• Encintar sobre frio.
• Montar la nata y agregar la otra mitad del azucar.
• Mezclar el queso con la nata.
• Agregar el batido de yemas.
• Diluir la cola (gelatina) con un poco de agua a fuego directo sin que llegue a hervir.
• Adicionar la gelatina repartiendo por igual y mezclando con suavidad hasta que quede uniforme.
• Rellenar la mitad del molde aro con este preparado, colocando un nuevo disco de bizcocho y emborrachando.
• Terminar de rellenar con el batido y alisar con espátula metálica.
• Congelar hasta que solidifique.
• Al dia siguiente .... desmoldar y espolvorear con cacao en polvo amargo, dejando descongelar por sí solo.