Es una máquina necesaria en un obrador porque el trabajo de triturar y refinar son imposibles de hacer a mano con garantías de éxito. (por ejemplo la confección del mazapán).
Constan de un cuerpo central con motor y dos tipos de rodillos; unos son dentados de metal y otros (debajo) son lisos (de piedra o acero inox). y una última parte, que es la tolva o cajón para recoger la pasta resultante.
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