Es el producto constituído de cloruro sódico en condiciones que la hacen apta para el consumo humano.

Clases de sal :

-- Piedra o Gema.
-- Marina.
-- De fuente o mineral.
-- Sales especiales.

Piedra o Gema: Extraída de yacimientos naturales o minas.
Marina : Procedente de la evaporación del agua de mar.
Fuente o mineral : Extraída por la evaporación de aguas minerales.
Sales especiales : Sal común a la que se le han añadido sustancias autorizadas como son : Yodo, flúor u otras sustancias alimenticias.